日本最東端・根室市に眠るご当地グルメ【エスカロップ料理】
日本最東端の根室市...なかなか足を踏み入れる機会もありませんが...この町には、隠れた名物料理があります。その名も、【エスカロップ料理】。
【エスカロップ】とは、フランス語で 「肉や魚の薄切り」という意味で、仔牛肉を使うイタリア料理「エスカロッピーニ」が元となった料理。１９６０年代に根室の洋食レストランに勤めたシェルが考案したとも言われております。
炒めたライスの上にトンカツを乗せ、「デミグラスソース」をかけ、サラダを添えた料理です。
タケノコ入り（もしくはマッシュルーム入り）バターライスのものを「白エスカロップ」、ケチャップライスのものを「赤エスカロップ」と呼ぶとか。
船乗りが食べる料理という事もあり、ボリュームは多め。小食の方には厳しいかもしれませんが、ライスとデミグラスソースの味わいが深く、お勧めの料理です。
最近では、根室特産品のサンマを、肉の代わりに使ったエスカロップも誕生しております。
根室では非常に有名な料理ですが、この料理は、残念ながら根室以外の地域では余りお目にかかることができません。根室に足を運んで、ご賞味いただくことが、一番の早道かもしれませんね。
根室市内で「エスカロップ料理」を出してくれるお店はこちら♪
日本最東端の根室市...なかなか足を踏み入れる機会もありませんが...この町には、隠れた名物料理があります。その名も、【エスカロップ料理】。
【エスカロップ】とは、フランス語で 「肉や魚の薄切り」という意味で、仔牛肉を使うイタリア料理「エスカロッピーニ」が元となった料理。１９６０年代に根室の洋食レストランに勤めたシェルが考案したとも言われております。
炒めたライスの上にトンカツを乗せ、「デミグラスソース」をかけ、サラダを添えた料理です。
タケノコ入り（もしくはマッシュルーム入り）バターライスのものを「白エスカロップ」、ケチャップライスのものを「赤エスカロップ」と呼ぶとか。
船乗りが食べる料理という事もあり、ボリュームは多め。小食の方には厳しいかもしれませんが、ライスとデミグラスソースの味わいが深く、お勧めの料理です。
最近では、根室特産品のサンマを、肉の代わりに使ったエスカロップも誕生しております。
根室では非常に有名な料理ですが、この料理は、残念ながら根室以外の地域では余りお目にかかることができません。根室に足を運んで、ご賞味いただくことが、一番の早道かもしれませんね。
根室市内で「エスカロップ料理」を出してくれるお店はこちら♪
